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臭豆腐的做法 如何做臭豆腐

2024-03-01 09:411830 刑念柏
长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下:1、准备好黑芝麻20斤,量可以根据自己需求。2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。3、倒入锅中慢慢炒熟,量多的话可以分几锅。4、炒熟后,放凉。5、把黑芝麻慢慢捣碎。6、把捣碎的芝麻倒入缸中,加入洗芝麻

臭豆腐的做法

长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下:

1、准备好黑芝麻20斤,量可以根据自己需求。

2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。

3、倒入锅中慢慢炒熟,量多的话可以分几锅。

4、炒熟后,放凉。

5、把黑芝麻慢慢捣碎。

6、把捣碎的芝麻倒入缸中,加入洗芝麻的水。加入盐让它自然发酵。

7、每天都要操动一下卤汁。

8、泡好后沥干臭豆腐卤汁。

9、取出一盘臭豆腐。

10、锅里放入油,开中火看见油温上升拿根筷子竖立油锅中间,看见筷子周围冒泡,放入臭豆腐干,炸到臭豆腐干从锅底浮到油面,豆腐干表面有点鼓起来,就用漏勺捞出来。

11、也可以这样直接把臭豆腐干放进油锅炸,同样道理看见臭豆腐从锅底浮出油面,表面有点鼓,就用漏勺捞出来,切小块。

12、锅里留底油炸香花椒粒和桂皮,然后捞出扔了。

13、放入蒜末炸香。

14、放入辣椒粉,孜然粉,白糖,盐,生抽,老抽,糖,白芝麻炒均匀,盛出来。

15、熬好的调料汁。

16、把调料汁浇在臭豆腐干上面就完成了。

臭豆腐的做法 扩展资料

臭卤水的做法及臭豆腐的做法如下:

准备材料:老豆腐350克、虾酱两大勺、盐一克、孜然粉2克、葱、辣椒、大蒜、糖

制作步骤:

1、准备好各种材料,只有老豆腐才有咬劲

2、葱头剁碎,与虾酱,盐,糖放在一个碗内

3、加入冷开水调拌均匀

4、把豆腐切成长方形小块,然后把酱料倒入,浸泡4个小时

5、把豆腐捞出沥掉汤汁

6、选择不粘锅,锅入倒入少许油,加热一会,再把老豆腐放入锅内。

7、中火把豆腐两面煎得金黄,再撒上孜然粉。

8、再把剁碎的辣椒和小葱放入即可出锅。

9、闻着臭吃着香

臭豆腐的做法 扩展资料

食材:豆腐,姜蒜末,香菜,红辣椒,糖醋盐,生抽,醋,香油,淀粉。

1,油温热至六成热,下豆腐炸制金黄。

2,豆腐沥干油分,用筷子在表面插个洞。

3,锅中冷水煮沸,转小火倒入生抽,盐,糖,醋,姜末,香油。

4,最后加入淀粉水勾芡。

5,豆腐撒入葱花,蒜泥,香菜。

6,淋入酱汁完成。

如何做臭豆腐
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